食品科学2003，Vol.24Issue(2)：38-42,5.
果胶酶水解产物的制备及抑菌活性的研究
Preparation of Pectin Enzymatic Hydrolysate and Investigation on Its Antibacterial ctivity
马庆一 1李学红 1张占营1
作者信息
- 1. 郑州轻工业学院食品与生物工程系,郑州,450002
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马庆一,李学红,张占营..果胶酶水解产物的制备及抑菌活性的研究[J].食品科学,2003,24(2):38-42,5.
