|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|中国食品添加剂|食品乳化剂的介晶理论及实际应用

食品乳化剂的介晶理论及实际应用

张守文 周云

中国食品添加剂Issue(3)：3-9,23,8.
✕
中国食品添加剂Issue(3)：3-9,23,8.

食品乳化剂的介晶理论及实际应用

The Mesomorphic Theory of Emulsifier and Practical Application

张守文 1周云1

作者信息

  • 1. 哈尔滨商业大学,哈尔滨,150076
  • 折叠

摘要

关键词

乳化剂/介晶理论/凝胶/水合物

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张守文,周云..食品乳化剂的介晶理论及实际应用[J].中国食品添加剂,2002,(3):3-9,23,8.

中国食品添加剂

1006-2513

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文