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影响蒜泥绿变因素的研究

袁丽 高瑞昌 王颉 乔旭光

食品工业科技Issue(2)：39-40,2.
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食品工业科技Issue(2)：39-40,2.

影响蒜泥绿变因素的研究

Study on factors affecting the greenmg of garlic puree

袁丽 1高瑞昌 1王颉 1乔旭光2

作者信息

  • 1. 河北农业大学食品科技学院,保定,071001
  • 2. 山东农业大学食品学院,泰安,271018
  • 折叠

摘要

关键词

蒜泥/绿变/吸光度

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

袁丽,高瑞昌,王颉,乔旭光..影响蒜泥绿变因素的研究[J].食品工业科技,2003,(2):39-40,2.

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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