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柿饼加工中脱涩和反涩机理的研究

张海生 陈锦屏

食品工业科技Issue(12)：39-40,2.
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食品工业科技Issue(12)：39-40,2.

柿饼加工中脱涩和反涩机理的研究

Study on the deastringenting and reastringenting mechanisms of dried persimmons during its processing

张海生 1陈锦屏1

作者信息

  • 1. 陕西师范大学食品工程系,西安,710062
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摘要

关键词

柿饼/脱涩和反涩/机理

分类

轻工纺织

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张海生,陈锦屏..柿饼加工中脱涩和反涩机理的研究[J].食品工业科技,2003,(12):39-40,2.

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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