|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|肉类研究|利用TPA模式测试不同类型火腿肠的质构特性

利用TPA模式测试不同类型火腿肠的质构特性

罗飞

肉类研究Issue(4)：39-41,3.
✕
肉类研究Issue(4)：39-41,3.

利用TPA模式测试不同类型火腿肠的质构特性

Using TPA Mode to Testing the Structural Traits of the Different Kind of Ham Sausages

罗飞1

作者信息

  • 1. 双汇集团技术中心,河南,漯河,462003
  • 折叠

摘要

关键词

火腿肠/TPA模式/质构

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

罗飞..利用TPA模式测试不同类型火腿肠的质构特性[J].肉类研究,2004,(4):39-41,3.

肉类研究

1001-8123

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文