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纯生啤酒泡沫稳定性的研究

贾凤超

食品与发酵工业2001，Vol.27Issue(5)：39-41,3.
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食品与发酵工业2001，Vol.27Issue(5)：39-41,3.

纯生啤酒泡沫稳定性的研究

A Study on Foam Stability of Unpasteurized Beer

贾凤超1

作者信息

  • 1. 燕京啤酒集团公司科研技术中心
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摘要

关键词

纯生啤酒 泡持性 蛋白酶A

分类

轻工纺织

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贾凤超..纯生啤酒泡沫稳定性的研究[J].食品与发酵工业,2001,27(5):39-41,3.

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

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