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乳酸链球菌素在肉制品中的应用

黄明发 刘君

肉类研究Issue(9)：39-42,4.
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肉类研究Issue(9)：39-42,4.

乳酸链球菌素在肉制品中的应用

Application of Nisin in Meat Products

黄明发 1刘君1

作者信息

  • 1. 西南大学食品科学学院,重庆,400716
  • 折叠

摘要

关键词

乳酸链球菌素/防腐剂/应用

分类

轻工纺织

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黄明发,刘君..乳酸链球菌素在肉制品中的应用[J].肉类研究,2006,(9):39-42,4.

肉类研究

1001-8123

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