中国食品学报2004，Vol.4Issue(4)：39-42,4.
乳酸菌发酵法改良甲鱼蛋白酶解液风味的研究
A Study on Improving Flavor of Turtle Protein Enzymatic Hydrolyzate by Lactobacillus Fermentation
段旭昌 1徐怀德 1李志成 1杨公明1
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- 1. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,杨凌,712100
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段旭昌,徐怀德,李志成,杨公明..乳酸菌发酵法改良甲鱼蛋白酶解液风味的研究[J].中国食品学报,2004,4(4):39-42,4.
