食品科学2004，Vol.25Issue(4)：39-42,4.
不同诱变方法对酱油发酵菌种性能的影响
Characteristics Study on Mutating Methods Applied to Soy Sauce Fermentation Strain
张玉涛 1许学书 1王宏1
作者信息
- 1. 华东理工大学,生物反应器工程国家重点实验室,上海,200237
- 折叠
引用本文复制引用
张玉涛,许学书,王宏..不同诱变方法对酱油发酵菌种性能的影响[J].食品科学,2004,25(4):39-42,4.
