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酶解牛乳酪蛋白制备ACE抑制肽的研究

姜瞻梅 田波 吴刚 霍贵成

中国食品学报2007，Vol.7Issue(6)：39-43,5.
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中国食品学报2007，Vol.7Issue(6)：39-43,5.

酶解牛乳酪蛋白制备ACE抑制肽的研究

Studies on the Preparation of ACE Inhibitory Peptides from Enzymic Hydrolysate of Milk Casein

姜瞻梅 1田波 1吴刚 1霍贵成1

作者信息

  • 1. 乳品科学教育部重点实验室,东北农业大学食品学院,哈尔滨,150030
  • 折叠

摘要

关键词

酪蛋白/血管紧张素转化酶/水解/ACE抑制肽

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

姜瞻梅,田波,吴刚,霍贵成..酶解牛乳酪蛋白制备ACE抑制肽的研究[J].中国食品学报,2007,7(6):39-43,5.

基金项目

国家"十五"重点攻关项目(No.2002BA901A46) （No.2002BA901A46）

中国食品学报

OACSTPCD

1009-7848

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