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沈阳农业大学学报
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发酵香肠及其生产工艺的研究进展
发酵香肠及其生产工艺的研究进展
韦利军
郭海
车芙蓉
沈阳农业大学学报
2001，Vol.32
Issue(5)：394-398,5.
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沈阳农业大学学报
2001，Vol.32
Issue(5)
：394-398,5.
发酵香肠及其生产工艺的研究进展
Application of Starter Culture and Dvelopment of Fermented Sausage Processing Techniques
韦利军
1
郭海
1
车芙蓉
1
作者信息
1.
沈阳农业大学土地与环境学院,
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摘要
关键词
发酵香肠
/
生产工艺
/
乳酸菌
/
发酵剂
分类
生物科学
引用本文
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韦利军,郭海,车芙蓉..发酵香肠及其生产工艺的研究进展[J].沈阳农业大学学报,2001,32(5):394-398,5.
沈阳农业大学学报
OA
CSCD
ISSN：
1000-1700
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