食品科学2008，Vol.29Issue(8)：398-401,4.
鳕鱼蛋白酶解工艺优化及其酶解液抗氧化研究
Optimization of Enzymolysis Technology of Codfish Protein and Antioxidant Abilities of Its Hyrolysate
摘要
关键词
鳕鱼/酶解物/自由基/多肽分类
生物科学引用本文复制引用
丁利君,钟森辉..鳕鱼蛋白酶解工艺优化及其酶解液抗氧化研究[J].食品科学,2008,29(8):398-401,4.基金项目
广东省科技厅计划项目(2006820401012) （2006820401012）
