食品与机械2006，Vol.22Issue(5)：40-42,3.
超高压对鲜切猕猴桃果片多聚半乳糖醛酸酶及品质的影响
Effects of ultra-high pressure on polygalacturonase activity and the quality of fresh-cut kiwi fruit
摘要
关键词
超高压/猕猴桃/鲜切果片/多聚半乳糖醛酸酶/硬度分类
轻工纺织引用本文复制引用
纵伟,赵光远..超高压对鲜切猕猴桃果片多聚半乳糖醛酸酶及品质的影响[J].食品与机械,2006,22(5):40-42,3.基金项目
河南省科技厅科技攻关项目(项目编号:02DB06BF201) （项目编号:02DB06BF201）
