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高水解度大豆肽的制备

王吉庄钟芳王璋

食品工业科技2003，Vol.24Issue(9)：40-42,3.

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食品工业科技2003，Vol.24Issue(9)：40-42,3.

高水解度大豆肽的制备

Preparation of high-DH soy protein peptides

王吉庄 ¹钟芳 ¹王璋¹

作者信息

1. 江南大学食品学院,无锡,214036
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摘要

关键词

酶解/大豆蛋白

分类

轻工纺织

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王吉庄,钟芳,王璋..高水解度大豆肽的制备[J].食品工业科技,2003,24(9):40-42,3.

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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