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食品与发酵工业
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微波处理对板栗淀粉结晶度的影响
微波处理对板栗淀粉结晶度的影响
赖健
吴冰
食品与发酵工业
2005，Vol.31
Issue(5)：40-42,3.
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食品与发酵工业
2005，Vol.31
Issue(5)
：40-42,3.
微波处理对板栗淀粉结晶度的影响
Influence of Microwave on Crystallinity Level of Chestnut Starch
赖健
1
吴冰
2
作者信息
1.
仲恺农业技术学院食品科学系,广州,510225
2.
华南理工大学测试中心,广州,510640
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摘要
关键词
板栗淀粉
/
微波
/
结晶度
/
α度
分类
化学化工
引用本文
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赖健,吴冰..微波处理对板栗淀粉结晶度的影响[J].食品与发酵工业,2005,31(5):40-42,3.
食品与发酵工业
OA
北大核心
CSCD
ISSN：
0253-990X
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