食品与发酵工业2007，Vol.33Issue(10)：40-45,6.
酶法制备小麦麸皮膳食纤维及其功能性质的研究
Extraction of Dietary Fibre from Wheat Bran by Enzymatic Methods and Its Functional Properties
陶颜娟 1钱海峰 1周惠明1
作者信息
- 1. 江南大学食品学院,江苏无锡,214122
- 折叠
摘要
关键词
小麦麸皮/膳食纤维/纯度/功能性质分类
轻工纺织引用本文复制引用
陶颜娟,钱海峰,周惠明..酶法制备小麦麸皮膳食纤维及其功能性质的研究[J].食品与发酵工业,2007,33(10):40-45,6.
