现代食品科技2008，Vol.24Issue(5)：409-411,3.
不同水解度的豆饼粉对轮枝链霉菌发酵生产谷氨酰胺转胺酶的影响
Effects of the Enzymatic Hydrolyzate of Soybean Cake Powder with Different Degree of Hydrolysis on Transglutaminase Production by Streptoverticillium
李赟高 1沐万孟 1江波 1袁士芳1
作者信息
- 1. 江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏,无锡,214122
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摘要
关键词
pH-STAT法/豆饼粉/谷氨酰胺转胺酶/轮枝链霉菌分类
化学化工引用本文复制引用
李赟高,沐万孟,江波,袁士芳..不同水解度的豆饼粉对轮枝链霉菌发酵生产谷氨酰胺转胺酶的影响[J].现代食品科技,2008,24(5):409-411,3.
