越桔芦荟复合保健饮料的研制OA
The preparation of compound healthy drink from vaccinium vitisideae L. juice and aloe juice
通过对越桔果汁酶解及澄清条件的研究，认为0.016ml／100g的果胶酶作用5h及0.04％的明胶澄清效果最好。在对该饮料的原料配比确定过程中运用了正交试验，得出越桔果汁占15％时成品风味良好且具一定保健功效。
王萍;杨春瑜;陈勇强
东北林业大学森林资源与环境学院，哈尔滨150040东北林业大学森林资源与环境学院，哈尔滨150040
轻工纺织
酶解澄清正交试验
《食品与机械》 2002 (1)
41,43,2
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