食品科学2008，Vol.29Issue(4)：412-414,3.
不同贮藏条件下鸡肉肌苷酸降解规律的研究
Study on Degradation of Inosinic 5'-Monophosphosphate in Chicken Muscle under Different Storage Conditions
摘要
关键词
文吕鸡/肌苷酸/贮藏/温度/时间分类
农业科技引用本文复制引用
王玉,刘树军,汪艳,江俊,朱煜,唐辉..不同贮藏条件下鸡肉肌苷酸降解规律的研究[J].食品科学,2008,29(4):412-414,3.基金项目
海南省科技厅科技计划项目(041226) （041226）
山东农业大学青年创新基金项目(21173) （21173）
