肉类研究Issue(3)：41-43,3.
海藻酸钠在低温肉制品中的应用研究
Study on the Application of Alginate Sodium in Pasteurized Meat Products
于功明 1孙春禄 2王成忠 1胡荣学 1赵振玲1
作者信息
- 1. 山东轻工业学院,食品与生物工程学院,济南,250353
- 2. 山东龙大企业集团有限公司,莱阳,265231
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于功明,孙春禄,王成忠,胡荣学,赵振玲..海藻酸钠在低温肉制品中的应用研究[J].肉类研究,2008,(3):41-43,3.
