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辣椒籽提取物对猪油抗氧化作用研究

丁筑红 顾采琴 张汝练 蒋航

食品与发酵工业2004，Vol.30Issue(9)：41-43,3.
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食品与发酵工业2004，Vol.30Issue(9)：41-43,3.

辣椒籽提取物对猪油抗氧化作用研究

Study on Anti-oxidation Effect of Extracts from Chilli Seed for Lard

丁筑红 1顾采琴 1张汝练 1蒋航1

作者信息

  • 1. 贵州大学食品科学系,贵阳,550025
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摘要

关键词

辣椒籽提取物/猪油/抗氧化作用

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

丁筑红,顾采琴,张汝练,蒋航..辣椒籽提取物对猪油抗氧化作用研究[J].食品与发酵工业,2004,30(9):41-43,3.

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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