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ELISA法测定火腿肠中大豆蛋白的含量

蒲健 冯晓红

肉类研究Issue(4)：41-43,3.
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肉类研究Issue(4)：41-43,3.

ELISA法测定火腿肠中大豆蛋白的含量

Adopting ELISA to determine the Amount of Soy Bean Protein in Ham

蒲健 1冯晓红1

作者信息

  • 1. 中国肉类食品综合研究中心,北京,100075
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摘要

关键词

ELISA 大豆蛋白 肉蛋白占有率

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

蒲健,冯晓红..ELISA法测定火腿肠中大豆蛋白的含量[J].肉类研究,2002,(4):41-43,3.

肉类研究

1001-8123

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