现代食品科技2004，Vol.20Issue(3)：41-44,4.
梨果实后熟衰老过程中温度对活性氧清除的影响
Effects of Temperature on Eliminating of Active Oxygen in Ripening and Senescing of Pear Fruit
阚娟 1金昌海 2汪志君 2尤海芹1
作者信息
- 1. 扬州大学生物科学与技术学院,扬州,225009
- 2. 扬州大学食品科学与工程学院,扬州,225001
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摘要
关键词
超氧自由基产生速率/超氧化物岐化酶/过氧化氢酶/过氧化氢含量分类
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阚娟,金昌海,汪志君,尤海芹..梨果实后熟衰老过程中温度对活性氧清除的影响[J].现代食品科技,2004,20(3):41-44,4.
