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全脂核桃乳及稳定性的研究

崔莉 葛文光

食品工业科技Issue(4)：42-43,2.
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食品工业科技Issue(4)：42-43,2.

全脂核桃乳及稳定性的研究

Study on whole walnut milk and its stability

崔莉 1葛文光1

作者信息

  • 1. 无锡轻工大学,
  • 折叠

摘要

关键词

核桃乳/稳定性/乳状液

分类

轻工纺织

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崔莉,葛文光..全脂核桃乳及稳定性的研究[J].食品工业科技,2001,(4):42-43,2.

食品工业科技

OA北大核心CSCD

1002-0306

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