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食品工业科技
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原料配比对乳化海绵蛋糕生产工艺及品质影响的研究
原料配比对乳化海绵蛋糕生产工艺及品质影响的研究
叶明芬
食品工业科技
2002，Vol.23
Issue(7)：42-44,3.
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食品工业科技
2002，Vol.23
Issue(7)
：42-44,3.
原料配比对乳化海绵蛋糕生产工艺及品质影响的研究
Study on the effect of raw materials proportion on sponge cake
叶明芬
1
作者信息
1.
四川省南充农业学校加工专业教研室,南充,637102
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摘要
关键词
乳化海绵蛋糕
/
正交试验
/
配方
分类
轻工纺织
引用本文
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叶明芬..原料配比对乳化海绵蛋糕生产工艺及品质影响的研究[J].食品工业科技,2002,23(7):42-44,3.
食品工业科技
OA
北大核心
CSCD
CSTPCD
ISSN：
1002-0306
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