粮油食品科技2008，Vol.16Issue(1)：42-45,4.
冻融稳定型羟丙基糯玉米淀粉的制备及特性研究
Preparation and properties of Hydroxypropylated glutinous maize starch with freeze-thaw stabilization
张运艳 1张晖 1姚惠源1
作者信息
- 1. 江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江南大学食品学院,江苏,无锡,214122
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摘要
关键词
糯玉米淀粉/羟丙基淀粉/冻融稳定性/分子取代度分类
轻工纺织引用本文复制引用
张运艳,张晖,姚惠源..冻融稳定型羟丙基糯玉米淀粉的制备及特性研究[J].粮油食品科技,2008,16(1):42-45,4.
