食品工业科技2002，Vol.23Issue(11)：42-45,4.
玉米蛋白水解物功能特性的研究
Study on the function characteristics of corn protein hydrolysate
摘要
关键词
酶法水解/肽/粘性/起泡性/稳定性/溶解性/风味分类
轻工纺织引用本文复制引用
李升福,郑冬梅,孔保华..玉米蛋白水解物功能特性的研究[J].食品工业科技,2002,23(11):42-45,4.基金项目
黑龙江省自然基金资助项目. （）
黑龙江省自然基金资助项目. （）
