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羊肉串配方及加工工艺研究

杨永栋

肉类研究Issue(2)：42-46,5.
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肉类研究Issue(2)：42-46,5.

羊肉串配方及加工工艺研究

Study on the Formula and Processing Technology of Mutton Shashlik

杨永栋1

作者信息

  • 1. 甘肃农业大学动物科学技术学院127信箱,甘肃,兰州,730070
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摘要

关键词

羊肉串/工艺/配方

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

杨永栋..羊肉串配方及加工工艺研究[J].肉类研究,2007,(2):42-46,5.

肉类研究

1001-8123

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