食品科学2005，Vol.26Issue(8)：430-434,5.
复配型防腐剂延长巴氏杀菌鸡肉香肠货架期的研究
Study of Prolonging Shelf-life of Pasteurized Chicken Sausage by Combined-preservative
摘要
关键词
鸡肉香肠/乳酸链球菌素(Nisin)/山梨酸钾/乳酸钠分类
轻工纺织引用本文复制引用
张坤生,刘晨,任云霞..复配型防腐剂延长巴氏杀菌鸡肉香肠货架期的研究[J].食品科学,2005,26(8):430-434,5.基金项目
国家"十五"重大专项子课题(2001BA501A29) （2001BA501A29）
天津市高等学校科技发展基金项目(2004BA02) （2004BA02）
