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食用胶及其在肉制品中的应用

李开雄 刘成江 贺家亮

肉类研究Issue(7)：43-45,3.
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肉类研究Issue(7)：43-45,3.

食用胶及其在肉制品中的应用

Edible gelatin and its Application in Meat Products

李开雄 1刘成江 1贺家亮2

作者信息

  • 1. 石河子大学食品学院,新疆石河子市,8320002
  • 2. 新疆农垦科学院特产食品开发研究所,新疆石河子市,832000
  • 折叠

摘要

关键词

食用胶/肉制品/应用

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李开雄,刘成江,贺家亮..食用胶及其在肉制品中的应用[J].肉类研究,2007,(7):43-45,3.

肉类研究

1001-8123

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