食品科学Issue(8)：43-45,3.
中式肉品快餐分段升温热力杀菌工艺研究
Study on Stepped Heating Sterilization Technology on Processing Chinese Fast Foods
刘战民 1金霞 1蒋爱民 2连喜军2
作者信息
- 1. 天津轻工业学院食品工程系
- 2. 西北农林科技大学食品科学与工程学院
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摘要
关键词
中式肉品/分段升温杀菌分类
信息技术与安全科学引用本文复制引用
刘战民,金霞,蒋爱民,连喜军..中式肉品快餐分段升温热力杀菌工艺研究[J].食品科学,2001,(8):43-45,3.
