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反式脂肪酸的安全性评价

罗欢 谌小立 张爱科

肉类研究Issue(4)：43-45,3.
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肉类研究Issue(4)：43-45,3.

反式脂肪酸的安全性评价

Safety Evaluation of Trans Fatty Acid

罗欢 1谌小立 1张爱科1

作者信息

  • 1. 西南大学食品科学学院,重庆400715
  • 折叠

摘要

关键词

反式脂肪酸/膳食来源/心血管疾病/生长发育/糖尿病/癌症

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

罗欢,谌小立,张爱科..反式脂肪酸的安全性评价[J].肉类研究,2009,(4):43-45,3.

肉类研究

1001-8123

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