食品与发酵工业2005，Vol.31Issue(1)：43-46,4.
延时醒发面包的生产工艺
Studies on the Bread-making Process by Postponed Fermentation
摘要
关键词
面包/延时醒发/冷藏/解冻分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘传富,侯汉学,董海洲,乔聚林..延时醒发面包的生产工艺[J].食品与发酵工业,2005,31(1):43-46,4.基金项目
山东省科技厅三○工程项目资助[No.鲁科农字1999(198)] （198）
