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市场流行搅拌型酸奶流变学特性的初步研究

李全阳 夏文水

食品工业科技2003，Vol.24Issue(5)：43-47,5.
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食品工业科技2003，Vol.24Issue(5)：43-47,5.

市场流行搅拌型酸奶流变学特性的初步研究

A primary study on the rheological properties of stirred yoghourt

李全阳 1夏文水1

作者信息

  • 1. 江南大学食品学院,无锡,214036
  • 折叠

摘要

关键词

搅拌型酸奶/粘度/触变性流体/感官评分

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李全阳,夏文水..市场流行搅拌型酸奶流变学特性的初步研究[J].食品工业科技,2003,24(5):43-47,5.

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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