中国食品学报2004，Vol.4Issue(2)：43-47,5.
甲鱼浸汁及甲鱼酶解液发酵技术研究
Studies on the Fermentation Technique of Soft-shelled Turtle Extract and Soft-shelled Turtle Enzymatic Hydrolysate
李志成 1徐怀德 1段旭昌 1杨公明1
作者信息
- 1. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,杨凌,712100
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摘要
关键词
甲鱼浸汁/甲鱼酶解液/乳酸菌/发酵/风味分类
轻工纺织引用本文复制引用
李志成,徐怀德,段旭昌,杨公明..甲鱼浸汁及甲鱼酶解液发酵技术研究[J].中国食品学报,2004,4(2):43-47,5.
