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复合有机酸保鲜剂(OAA-7)在水蜜桃保鲜中的应用

杨水兵 梁瑞红 刘成梅 刘伟 钟业俊

食品科学2008，Vol.29Issue(2)：440-443,4.
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食品科学2008，Vol.29Issue(2)：440-443,4.

复合有机酸保鲜剂(OAA-7)在水蜜桃保鲜中的应用

Application of Fresh-keeping Agent of Complex Organic Acid (OAA-7) on Juicy Peach

杨水兵 1梁瑞红 2刘成梅 1刘伟 2钟业俊1

作者信息

  • 1. 南昌大学,食品科学与技术国家重点实验室,江西,南昌,330047
  • 2. 南昌大学,中德食品工程中心,江西,南昌,330047
  • 折叠

摘要

关键词

有机酸保鲜剂/复合有机酸/水蜜桃保鲜

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

杨水兵,梁瑞红,刘成梅,刘伟,钟业俊..复合有机酸保鲜剂(OAA-7)在水蜜桃保鲜中的应用[J].食品科学,2008,29(2):440-443,4.

基金项目

教育部"长江学者和创新团队发展计划"创新团队资助项目(IRT0540) （IRT0540）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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