食品与发酵工业2004，Vol.30Issue(12)：44-46,3.
CaCl2处理对羊肉嫩度和系水力的影响
Effect of Calcium Chloride on Tenderness and WHC of Mutton
丛玉艳 1朱玉博 1张建勋2
作者信息
- 1. 沈阳农业大学畜牧兽医学院,沈阳,110161
- 2. 辽宁省兽药饲料监察所,沈阳,110016
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丛玉艳,朱玉博,张建勋..CaCl2处理对羊肉嫩度和系水力的影响[J].食品与发酵工业,2004,30(12):44-46,3.
