食品科学2006，Vol.27Issue(1)：44-46,3.
肌肽对蛋白氧化和糖化修饰的作用研究
Inhibition Effect of Carnosine on Protein Oxidation and Saccharification
摘要
关键词
肌肽/还原能力/B S A/氧化/葡萄糖/糖化分类
生物科学引用本文复制引用
韩立强,杨国宇,王艳玲,郭爽..肌肽对蛋白氧化和糖化修饰的作用研究[J].食品科学,2006,27(1):44-46,3.基金项目
河南省杰出青年科学基金资助项目(0312001500) （0312001500）
教育部科学技术研究重点项目(204086) （204086）
