食品与发酵工业2008，Vol.34Issue(3)：44-47,4.
利用高压脉冲电场诱导啤酒酵母细胞释放蛋白质与核酸
Release of Protein and Nucleic Acid by Inducing Brewer Yeast Cell with High-voltage Pulsed Electric Fields
谢阁 1杨瑞金 2卢蓉蓉 2张文斌 2赵伟1
作者信息
- 1. 江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡,214122
- 2. 江南大学食品学院,江苏无锡,214122
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摘要
关键词
啤酒废酵母/高压脉冲电场/蛋白质/核酸分类
轻工纺织引用本文复制引用
谢阁,杨瑞金,卢蓉蓉,张文斌,赵伟..利用高压脉冲电场诱导啤酒酵母细胞释放蛋白质与核酸[J].食品与发酵工业,2008,34(3):44-47,4.
