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抗性淀粉的体外产酸发酵研究

林杨 赵新淮

食品与发酵工业2008，Vol.34Issue(11)：44-47,4.
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食品与发酵工业2008，Vol.34Issue(11)：44-47,4.

抗性淀粉的体外产酸发酵研究

Study of Acid Production of Resistant Starch During Fermentation in vitro

林杨 1赵新淮1

作者信息

  • 1. 东北农业大学食品学院,黑龙江,哈尔滨,150030
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摘要

关键词

抗性淀粉/体外发酵/短链脂肪酸

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

林杨,赵新淮..抗性淀粉的体外产酸发酵研究[J].食品与发酵工业,2008,34(11):44-47,4.

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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