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天然食品防腐剂——细菌素

史沁红 李青

肉类研究Issue(10)：44-47,4.
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肉类研究Issue(10)：44-47,4.

天然食品防腐剂——细菌素

The Natural Food Preservatives——Bacteriocins

史沁红 1李青2

作者信息

  • 1. 西南大学,食品科学学院,重庆,400715
  • 2. 华南农业大学,广州,510000
  • 折叠

摘要

关键词

细菌素/抗生素/尼生素/纳他霉素/食品防腐

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

史沁红,李青..天然食品防腐剂——细菌素[J].肉类研究,2008,(10):44-47,4.

肉类研究

1001-8123

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