食品科学2008，Vol.29Issue(5)：446-448,3.
冬枣软化衰老过程中LOX和PG的作用
Effects of LOX and PG Enzymes in Chinese Jujube Fruit(Zizyphus Jujuba mill. cv. Dong) on Its Softening and Senescence
田寿乐 1赵慧芹 2薛晓敏 3赵智慧 1周俊义2
作者信息
- 1. 山东省果树研究所,山东,泰安,271000
- 2. 河北农业大学,中国枣研究中心,河北,保定,071000
- 3. 华北煤炭医学院,河北,唐山,063000
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摘要
关键词
软化衰老/脂氧合酶/多聚半乳糖醛酸酶分类
轻工纺织引用本文复制引用
田寿乐,赵慧芹,薛晓敏,赵智慧,周俊义..冬枣软化衰老过程中LOX和PG的作用[J].食品科学,2008,29(5):446-448,3.
