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大米中黄酮和脂肪酸成分及抗氧化性能的分析

侯锐骁 吴祎林 张路祎 回瑞华 刁全平

食品科学2008，Vol.29Issue(9)：451-454,4.
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食品科学2008，Vol.29Issue(9)：451-454,4.

大米中黄酮和脂肪酸成分及抗氧化性能的分析

Analysis of Total Flavonoids Content and Fatty Acid Compositon in Rices from Difierent Areas and Their Anti-oxidation Effect

侯锐骁 1吴祎林 2张路祎 3回瑞华 4刁全平4

作者信息

  • 1. 鞍山市第三中学,辽宁,鞍山,114011
  • 2. 鞍山市第一中学,辽宁,鞍山,114002
  • 3. Trinity Catholic High School,USA Washington 02458-1493
  • 4. 鞍山师范学院化学系,辽宁,鞍山,114007
  • 折叠

摘要

关键词

大米/黄酮/脂肪酸/流动注射化学发光/抗氧化性能

分类

数理科学

引用本文复制引用

侯锐骁,吴祎林,张路祎,回瑞华,刁全平..大米中黄酮和脂肪酸成分及抗氧化性能的分析[J].食品科学,2008,29(9):451-454,4.

基金项目

鞍山市科学技术基金项目(2005DX21) （2005DX21）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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