食品科学2008，Vol.29Issue(11)：45-48,4.
压缩比对嫩化牛肉物性值的影响
Effects of Compression Rate on Physical Properties of Tenderizated Beef
摘要
关键词
压缩比/嫩化牛肉/物性分类
轻工纺织引用本文复制引用
明建,李洪军..压缩比对嫩化牛肉物性值的影响[J].食品科学,2008,29(11):45-48,4.基金项目
农业部公益性行业科研专项(2008326001) （2008326001）
