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高酰基结冷胶(HA)特性的研究进展

孟岳成 邱蓉

中国食品添加剂Issue(5)：45-49,5.
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中国食品添加剂Issue(5)：45-49,5.

高酰基结冷胶(HA)特性的研究进展

A review of research on properties of high acyl gellan gum

孟岳成 1邱蓉1

作者信息

  • 1. 浙江工商大学食品与生物工程学院,杭州,310035
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摘要

关键词

高酰基结冷胶/特性/应用

分类

轻工纺织

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孟岳成,邱蓉..高酰基结冷胶(HA)特性的研究进展[J].中国食品添加剂,2008,(5):45-49,5.

中国食品添加剂

OA北大核心CSTPCD

1006-2513

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