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大米蛋白-葡聚糖接枝耦联反应的研究

华静娴 陈正行 钟芳

食品科学2008，Vol.29Issue(12)：45-50,6.
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食品科学2008，Vol.29Issue(12)：45-50,6.

大米蛋白-葡聚糖接枝耦联反应的研究

Study on Rice Protein-Dextran Graft Reaction

华静娴 1陈正行 1钟芳1

作者信息

  • 1. 江南大学食品学院,江苏,无锡,214122
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摘要

关键词

大米蛋白/葡聚糖/耦联反应/微波/功能性质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

华静娴,陈正行,钟芳..大米蛋白-葡聚糖接枝耦联反应的研究[J].食品科学,2008,29(12):45-50,6.

基金项目

国家"863"计划资助项目(2006AA102327) （2006AA102327）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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