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CaCl2溶液对柿子汁涩味的影响

刘晓艳 白卫东 赵文红 林士莹 吴伟媚

现代食品科技2007，Vol.23Issue(10)：4-6,3.
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现代食品科技2007，Vol.23Issue(10)：4-6,3.

CaCl2溶液对柿子汁涩味的影响

Effect of Calcium Chloride aqueous solution on the Astringency Removal of Persimmon Juice

刘晓艳 1白卫东 1赵文红 1林士莹 2吴伟媚1

作者信息

  • 1. 仲恺农业技术学院轻工食品学院,广东,广州,510225
  • 2. 广州市顺昌源食品有限公司,广东,广州,510610
  • 折叠

摘要

关键词

柿子/脱涩/CaCl2

分类

农业科技

引用本文复制引用

刘晓艳,白卫东,赵文红,林士莹,吴伟媚..CaCl2溶液对柿子汁涩味的影响[J].现代食品科技,2007,23(10):4-6,3.

基金项目

广东省科技攻关项目(2005Z3-E0031) （2005Z3-E0031）

现代食品科技

OACSTPCD

1673-9078

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