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海藻酸钙固定化α-转移葡萄糖苷酶研究

毕金峰 李春红 陈天金

食品科学2004，Vol.25Issue(z1)：4-6,10,4.
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食品科学2004，Vol.25Issue(z1)：4-6,10,4.

海藻酸钙固定化α-转移葡萄糖苷酶研究

毕金峰 1李春红 1陈天金2

作者信息

  • 1. 中国农科院农产品加工研究所,北京,100094
  • 2. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,杨凌,712100
  • 折叠

摘要

关键词

海藻酸钙/固定化/α-转移葡萄糖苷酶

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

毕金峰,李春红,陈天金..海藻酸钙固定化α-转移葡萄糖苷酶研究[J].食品科学,2004,25(z1):4-6,10,4.

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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