广州食品工业科技2003，Vol.19Issue(4)：46-47,2.
酱油制曲中氨味产生原因分析与对策
Countermeasure and Reason Causing Ammonia Smell in the Making-leaven of the Soy
谭五丰 1李月兰 1徐富友2
作者信息
- 1. 广东轻工技师学院,广州,510300
- 2. 海天调味品有限公司,佛山,528000
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谭五丰,李月兰,徐富友..酱油制曲中氨味产生原因分析与对策[J].广州食品工业科技,2003,19(4):46-47,2.
