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板栗淀粉糊特性的研究

吴雪辉 张加明

食品与发酵工业2002，Vol.28Issue(6)：46-48,3.
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食品与发酵工业2002，Vol.28Issue(6)：46-48,3.

板栗淀粉糊特性的研究

Pastes Properties of Chestnut Starch

吴雪辉 1张加明1

作者信息

  • 1. 华南农业大学食品学院,广州,510642
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摘要

关键词

板栗/淀粉/糊性质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

吴雪辉,张加明..板栗淀粉糊特性的研究[J].食品与发酵工业,2002,28(6):46-48,3.

基金项目

广东省农业攻关项目(No.102036) （No.102036）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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